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Frutto di un attento studio e di una scrupolosa sperimentazione delle tecniche di cottura in sottovuoto, il libro racchiude 130 ricette che illustrano in modo semplice ed efficace la corretta realizzazione dei piatti proposti. “Stile libero” è ricco di informazioni sulle nuove tecnologie e sulle migliori attrezzature impiegate per la preparazione dei piatti illustrati nel libro, al fine di soddisfare le crescenti richieste del mercato.. Dedicato ai professionisti del settore HO.RE.CA.
Casa Editrice: Edizioni Centro Comil
Pagine: 226
Lingua Italiana e Lingua Inglese
Prezzo al pubblico: euro 40,00 + €.7,50 spese di spedizione Modalità di pagamento:
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